Farsz z białego sera na Pierogi

       

Podstrony


Precious illusions

Temat: Co z nadzienia do ruskich?
Polecam pieczone pierogi pychotka Składniki ciasta: 1/2 kg mąki 1,5 dkg drożdży 1/2 łyżeczki cukru 3/4 szklanki mleka 1 łyżka masła 1 żółtko 1 jajo, sól Drożdże wymieszać z cukrem, dodać ... Do nadzienia można użyć farszu z kwaśnej kapusty i grzybów, gotowanego mięsa. Składniki nadzienia: 80 dkg ziemniaków 20 dkg sera twarogowego 1 cebula 1 łyżka masła 1 łyżeczka masła do wysmarowania blachy 1 jajo sól, pieprz Obrane ziemniaki ugotować. Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na złoty kolor. Biały ser i ostudzone ziemniaki i cebulkę przepuścić przez praskę. Dosmakować przyprawami.
Źródło: maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=15531



Temat: pierogi "wiejskie" z kasza gryczaną i serem
Są to moje ulubione pierogi, znane raczaj na lubelszczeźnie. składniki: ciasto na pierogi (jakie kto robi) - myślę, że ok szklanka mąki + woda +sól+ ewentualnie jajko farsz: woreczek kaszy gryczanej (ok. 100g)-nie więcej kostak białego sera ok.250g sól, pieprz mięta najlepiej swieża, ja daję sporo bo lubię cebulka, pokrojona w kostę, podduszona jajko kaszę ugotowac w osolonej wodzie, połaczyc z serem (ser należy dokładnie rozgniesc), cebulką, miętą, doprawic pieprzem i solą. Ciasto zagniesc, rozwałkowac, ulepic pierogi, ugotowac w osolonej lekko wodzie. Na osobnym talerzyku (lub obok pierogów) nałożyc dośc gęstą śmietanę (ale może byc też 18-tka), jeśc maczjąc kawałki pierogów w smietanie. Ja smietany nie solę i nie słodzę, ale jak ktos chce, to można posolic, bo to danie z tych słonych ,...
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=10362


Temat: pierogi "wiejskie" z kasza gryczaną i serem
pierogi wiejskie to rowniez moje jedne z ulubionych, tylko, ze w moim rejonie lubelszczyzny akurat one sa jednak na bardziej slodko niz wytrawnie. Nie daje do srodka cebuli tylko sama kasze i ser, farsz lekko poslodzony. Najbardziej lubie takie swiezo ugotowane maczane w gestej wiejskiej smietanie. Miety rowniez nie dodaje, bo nie lubie, ale jak najbardziej moze byc dla tych co lubia. ... danie: coś co przypominało wyglądem tosty, w karcie widniało jako kotlety, zrobione właśnie z kaszy i białego sera. Do picia zsiadłe mleko i do podgryzania ziemniaki polane tłuszczem ze skwarkami i koperkiem Nie wyczułam jednak na pewno ani cebulki ,ani mięty. Wygląda na to, że dokładnie taki sam farsz był w pierogach (nie jadłam). Ciekawi mnie w jaki sposób zapiekali te "tosty"...
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=10362


Temat: Pierozki pieczone
Nie znalazlam takiego przepisu na cinie, wiec dopisuje. Jesli juz byl, to przepraszam i prosze o usuniecie tematu. Przepis mam od mamy, pierozki moga byc robione i na slodko i na slono, u nas dzis byly z nadzieniem miesnym. Ciasto: - 15 dkg sera bialego - 15 dkg ugotowanych ziemniakow - 15 dkg maki - 20 dkg masla (u mnie poszlo ok. ... farszem, zlepiamy i pieczemy w temp. 190 stopni ok. 30 minut. Farsze oczywiscie moge byc rozne: z pieczarek i cebuli, z miesa mielonego (taki dzis byl u nas: zostalo mi mieso ... smaczne, takie listkujace. Nasze pierozki zjedlismy popijajac barszczem czerwonym. Na focie dwa ostatnie pierogi:
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=30622


Temat: Pierogi ruskie inaczej
Pierogi ruskie inaczej -0,5 kg ziemniaków -0,5 kg kapusty -1 większa cebula -około 200g serka typu "framage" najlepiej z pieprzem -1 łyżeczka soku z cytryny -kasza manna (grysik) -sól -pieprz -cukier ... odparować. Mieszamy: ziemniaki, serek "framage", odparowaną kapustę, cebulę. (Jeśli ktoś preferuje "gladkie" nadzienie, można oczywiście całość zmielić). Farsz doparwiamy solą, dużą ilością pieprzu, odrobiną cukru. Można - jeśli farsz jest zbyt luźny zagęścić go 2-3 łyżkami grysiku. Z ciasta pierogowego wykrawać krążki, nadziewać farszem. Pierogi wrzucać na gotującą się wodę, ugotować. Miałam dziś starszną ochotę na pierogi - szczególnie ruskie. Mieszkam poza Polską, nie ma tu sera białego - można go zrobić samemu, ale to długa operacja :D Postanowiłam więc wykombinować jakąś namiastkę ruskich. Tymczasem efekt zaskoczył mnie mile. Bardzo mi smakują te zmieniaczano-kapuściane pierogi. Jeśli ktośma ochotę na ruskie trochę inaczej - polecam! Smacznego
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=15695


Temat: Pierożki samżone na głębokim oleju
Farsz według uznania Ciasto 1/2 kg mąki 35 dag białego sera (twardy) 1/2 kostki margaryny 1/4 szklanki śmietany 1 jajko 1 żółtko 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody sól Ciasto zarobić rękami. Farsz musi być zimny. Ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm (grubsze niż na "standardowe" pierogi). Wykrawać szklanką i nadziewać. "Falbanka" przy "klejeniu" musi być również sporo większa niż w "standardowych" pierogach by nie było problemów ze smażeniem. Smażyć na głębokim oleju jak pączki. Upieczone można chrupać zaraz, bądź zamrozić :) Skropić wodą przed odgrzaniem, bądź po rozmrożeniu schrupać...
Źródło: forum.pclab.pl/index.php?showtopic=202813


Temat: Jak się robi klopsy i nie tylko - czyli forumowicze w kuchni
Półfrancuskie pierozki z nadzieniem( marmelada, z różą , lub mielonymi orzecham i slowem co kto woli). Składniki : - 0,5 kg sera białego - o,5 kg masla lub margaryny - 0,5 ... Porcjami rozwałkowujemy ciasto na grubość 3-4 mm. Ja wykrawam kieliszkiwem lub małą szklanka.Na krązki nakladamy w małej ilości farsz smarujemy brzegi bialkiem zlepiamy i ukladamy na blasze . Pieczemy w nagrzanym...
Źródło: indeks.fora.pl/a/a,302.html


Temat:
pewnie sera juz nie ma... ale ja bardzo ruskie pierogi dla leniwych... robie farsza jak do ruskich pierogów: boczek pokrojony w kostkę(wędzony albo surowy) podsmazyc, cebulak w kostkę, do tego bialy ser i ugotowowne kartofle (takie trochę pogniecione widelcem)... wszystko na patelni ostro mieszać...sól, pieprz, vegeta... na talerz dac troche makaronu a na góre troche tego farszu... moze nie jest super estetyczne...
Źródło: naturalnemetody.fora.pl/a/a,1986.html


Temat:
pierogi wyszly wysmenite!! ale odparowalam szpink taki bez niczego, dalam 3 jajka surowe, troche maselka sol pieprz czosnek!!!!! i muskat. farsz wyszedl rewelacyjny! ciasto, to robie roznie. albo maka z woda, albo maka woda jajko i troche maselka. specjalnie kupilam do pierozkow sobie maselko bez lakozy, mniam mniam polalam maselkiem je potem....cod miod malina!! ogolnie nienawidze lepic pierogow wiec robie zadko. a ... albo z owocami. leniwe to sie robi z bialego sera jajka maki i ja dawalam zawsze troche grysiku. takie z ugotowanymch ziemniakow maki i jajka to sa kopytka. tak samo z...
Źródło: naturalnemetody.fora.pl/a/a,710.html


Temat: Ruskie z Tofu Orico mniam
sera). Ziemniaki obieramy, rozgniatamy i dodajemy do tofu. Podsmażamy na złoto pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i dodać do reszty farszu. Doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto: Łączymy mąkę, zagniatamy z ciepłą wodą i odrobiną oliwy na ciasto. Wałkujemy na placki grubości około 3 mm i według uznania kroimy na kwadraty prostokąty, czy koła i sklejamy pierogi. Wrzucamy do wrzącej osolonej wody, gotujemy...
Źródło: forum.smacznie.com/viewtopic.php?t=1470


Temat: Pierogi
Pierogi z białym serem na słodko : Lubiane przez dzieci pierożki. Zresztą nie tylko przez dzieci . Czas : 1 godzina Składniki : ½ kg mąki 1 jajko 10-12 łyżek wody szczypta soli 40 dag białego sera 2 żółtka ¼ szklanki cukru pudru ½ paczki rodzynek ( 5 dag ) 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej aromat waniliowy ¼ kostki masła Z mąki, ... rodzynkami. Nadziewać farszem kółka ciasta. Zlepić . Gotować na osolonym wrzątku 3 minuty od wypłynięcia. Podawać polane roztopionym masłem , posypane rodzynkami i kandyzowaną skórka pomarańczową .
Źródło: garkulinar.jun.pl/viewtopic.php?t=83


Temat: Pieróg biłgorajski zwany Krupniakiem
Farmerko, nie zapomniałem , po prostu "konsultantka" miała niezapowiedziany wyjazd, wróci dziś w nocy, a bez szczegółów nie chciałem się odzywać. Moja zmarła Babcia piekła z takim nadzieniem jak pieróg bułki ... i piecze. Tłuszcz jest po to, aby można je było łatwo oddzielić po upieczeniu od siebie. Witam! Po konsultacjach mam odpowiedź. Ilość składników farszu na standardową blaszkę do ciasta (chyba o wymiarach ok. 20 na 40 cm): - 0,5 kg sera białego (jak kupiony to przynajmniej półtłusty), - 0,25 kg kaszy gryczanej łupanej, - łyżka śmietany, - dwie łyżki masła, - 2...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=4891


Temat: Co macie dziś na obiad?
Dzisiaj u mnie na obiad były "golasy", z pieczoną peklowaną karkówką,pieczarkami, i marynowaną dynią. Golasy to nic innego jak farsz do pieroga z kuchni kresowej, składający się z : 1/3 palonej kaszy gryczanej, ugotowanej na sypko. 1/3 sera białego, przeciśniętego przez praskę. 1/3 gotowanych ziemniaków również przeciśniętych przez praskę. 2 spore cebule skrojone w kostke, i usmażone na złoto. 3 jaja, sól,pieprz,łyżka...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2483


Temat: Zioła, przyprawy i dodatki do potraw
... z białego sera Do twarożku, past serowych i farszu, do pikantnych dań, warto dodać trybuli, estragonu, kminku, kozieradki. Farsz do ruskich pierogów będzie aromatyczny i lżej strawny, dzięki szczypcie mięty lub...
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=15497


Temat: Pieróg krucho-drożdżowy z kaszą gryczaną i serem
W moim domu robi się dwa rodzaje pierogów- "ruskie" i "wiejskie". Z czego robi się i jak smakują pierogi ruskie to chyba nie muszę pisać, bo każdy wie natomiast pierogi wiejskie to potrawa regionalna, charakterystyczna dla lubelszczyzny; nadzienie w nich składa się głównie z kaszy gryczanej i białego sera. Moja Babcia ponadto uwielbiała taki farsz zapiekany w cieście krucho-drożdżowym, więc pod jej inspiracją, nadzorem i opieką powstał taki oto przepis i jego rezultat w postaci pysznego, wiejskiego pierogu (pieroga?) składniki na ciasto: 2 szkl. mąki 1/2 kostki margaryny 25 g drożdży 1/4 szkl. mleka 1 łyżeczka cukru 1 żółtko składniki na nadzienie: 100 g kaszy gryczanej 250 g białego sera 1 jajko 1 łyżeczka soli ewentualnie- kilka listków świeżej mięty Mleko podgrzać, dodać cukier i drożdże, rozetrzeć łyżeczką. Mąkę posiekać z margaryną, dodać rozczyn i żółtko, wszystko razem zagnieść na elastyczne i gładkie ciasto. Kaszę ugotować i ostudzić, zagnieść z solą, jajkiem i białym serem, ... posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec ok. 45 min w temp. 150 st. C, aż powierzchnia piegora będzie rumiana, a brzegi będą odstawać od ścianek blaszki. Pieroga podaje się na zimno, po ostygnięciu,...
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=20713


Temat: Szybkie pierożki*
Szybkie pierożki http://www.povarenok.ru/recipes/show/5697/ Składniki: Kefir — 1 szklanka Soda — 1 łyżeczka Sól — 1 łyżeczka cukier- 2 łyżeczki oliwa— 2 łyżki Jajka — 2 szt Mąka — 4 szklanki średnia ... cukrzyła wiśniowego nadzienia.. Paszteciki prosto z patelni macza się w smietanie ubitej z cukrem. Jest tak smaczne, po prostu obliżesz paluszki Teraz ja Farsz zrobiłam z 3 ziemniaków,2 jajek na twardo,szczypiorku,cebuli i białego sera.Doprawiłam do smaku,dałam 2 łyżki jogurtu. .
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=28108


Temat: Pierożki ruskie nie ruskie.
Pierożki ruskie nie ruskie! Przepis jak najbardziej pyszny.Te pierożki u nas w domu znikają w przeciągu godziny od zrobienia ( a ilości są zawsze powyżej 150..) Na ciasto: 0.5kg mąki (najlepiej ... się lepi tak,ze brzegów pierożków nie należy moczyć wodą. Na farsz: 40dag sera białego(twarogu) 4 duże ziemniaki 1 średnia cebula 20 dag boczku lub kiełbaski szynkowej ,szynki. Ćwierć łyżeczki kminku Pół ... przysmaży farsz będzie gorzki.) Wlać jeszcze ciepły boczek z cebulką do masy serowo -ziemniaczanej i wymieszać drewnianą łyżką. Dodać ćwierć łyżeczki kminku,pół pęczka zielonego koperku,pieprz i sól- do smaku.(Ja dodaję jeszcze odrobinę suszonego lubczyku.) Uwaga! Po wyrobieniu masy ,farsz należy odstawić na około 20 minut aby on się związał,nie dodajemy do niego jajka- jest zbyteczne.(Dlatego ja robię pierw farsz a później ciasto) Podaje się te pierogi w dwóch wariantach: - z wody polane roztopionym tłuszczykiem ze skwareczkami - ugotowane,wystudzone i odsmażone na złoty kolor na tłuszczu.
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=21780


Temat: Kotlety z kaszy gryczanej
No fajoskie mogą być. Ja czasem jak zostaje mi kasza z czegoś tam, np. z obiadu, to robię też takie z dodatkiem białego sera, takie coś podobne do farszu pierogów wiejskich( z kaszą gryczaną i serem na lekko słodko są te pierogi u nas na lubelszczyźnie )
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=3095


Temat: Pierdzielenie o niczym
Vol-au-vent z mózgiem i pieczarkami czyli: Woląłwęt z muskiem i pieczarami składniki: Ciasto podstawowe: 35 dag tego białego sypkiego w słoiku z napisem ''mąka'' ( nie dodawać słoika! ) jajco Ciasto maślane: 40 dag margaryny (masła) - a właśnie że margaryny! Nadzienie: 60 dag musku 25 dag pieczar 3,5 łyżki margaryny ( masła! ) 10 dag sera żółtego ( wystarczą skarpety ) mała cebula ( znajdź w lodówce taką ,która potrafi chodzić ) 1,5 łyżki mąki ( czyli tego białego, sypkiego w słoiku z napisem ''mąka'' ) szklanka mleka (śmietanki) 2 żółtka spirytus sól wieniec laurowy zioło angielskie pieprz sok z cytryny cókier Napij się spirytusu. Zrób cisto takie jak na pierogi. Napij się spirytusu. Rozwałkuj ,zostaw na jakiś czas. Napij się spirytusu i ... pieczary, część utartego sera i na końcu musk. Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj. Woląłwęt złóż w całość : na upieczonym spodzie ułóż pierścienie, zagrzej w piekarniku, nałóż gorący farsz i posyp resztą utartego sera. Napij się spirytusu. Podaj na okrągłym półmisku. Zamiast pieczarek, zależnie od pory roku, możesz stosować ugotowane szparagi lub zielony groszek, kurdę. Bą apatit
Źródło: goth.fora.pl/a/a,182.html


Temat: optymalne pierogi
"Hafsa" napisał(a): Z przepisu w jednej z optymalnych gazet postanowilam zrobic pierogi.Juz zagniecione ciasto wydalo mi sie ciut "podejrzane" bo wyszlo jak kruche.Placuszki na pierogi nie udaly mi sie jak normalne,ciasto troche rwalo sie i przylegalo do walka.Juz widzialam oczami wyobrazni garnek z woda i owymi pierogami,wszystko wymieszane w 1 bryje.Postanowilam wiec zmodyfikowac nieco przepis i pierogi,ktorych nie udalo mi sie skleic jak nalezy-usmazyc na patelni.Wyszly calkiem smaczne,dlatego chetnie sie podziele owym "odkryciem" dla spragnionych pierogow. Ciasto: 100 g maki pszennej 7 zółtek/140 g/ 40 g smalcu wszystko razem zagniesc lub zmiksowac w malakserze Farsz: ugotowac 250 g ziemniakow,150 g cebuli usmazyc na 100g smalcu, w maszynce zmielic 250 g sera bialego tlustego z ziemniakami,dodac cebule uduszona wraz z tluszczem.Wymieszac,doprawic sola i pieprzem. I tutaj uwaga-zostala mi prawie polowa farszu.Nastepnym razem zrobie dokladnie z polowy,by nie glowic sie co z reszta. Ciasto podzielic na 25 czesci,rozwalkowac na placuszki,nalozyc farsz i skleic.Mi sie ta sztuka dobrze nie udala,dlatego nie gotowalam pieorgow w wodzie,lecz usmazylam na 50 g smalcu. Po podliczeniu calosci: 100 g pierogow B-8,1 T 27,1 W 15,3 czyli 1-3,4-1,9 I smakowaly mi. Hafsa Cześć Czy...
Źródło: dobradieta.pl/forum/viewtopic.php?t=8925




Sitedesign by AltusUmbrae.